Begin maart kwam de Global Mercy; het nieuwste én het grootste civiele ziekenhuisschip ter wereld, naar Rotterdam voor de werving van sponsoren en vrijwilligers. Het schip vaart na een korte tussenstop in Rotterdam uit naar Afrika om daar chirurgische kwaliteitszorg te bieden aan de armste patiënten.
Tijdens de twee weken durende tussenstop, hadden wij de eer om de catering te verzorgen. Op ruim 70 (!) spraakmakende events maakte Rotterdam kennis met het schip. Gasten werden ontvangen met een drank assortiment alvorens zij het schip betraden. Ook nadat zij van boord kwamen werd hen de mogelijkheid gegeven om alle indrukken te bespreken in de zogenaamde ‘off-boarding’. Hier serveerden we gasten een rijk assortiment van high-tea items zoals muffins, mini panna cotta’s, hartige madeleines en cannelloni.
Andere bezoekers namen deel aan een bijzonder diner gevolgd door een feestelijk optreden van een artiest. Wij hechten veel waarde aan je goed voelen en volgens ons begint dat bij lekker en eerlijk eten. Samen genieten van verse en verantwoorde producten. Ons culinair bestond daarom uit gerechten waarmee we gasten willen verrassen. Zo was onze tartaar van zeebaars met radijs, kwartelei en crème van piment déspilette erg in trek, hetgeen ook gold voor onze groenten cocktail geserveerd in een gouden champagne coupe met eetbare bloemen en schuim van venkel.
